第五十七章 运动（2 / 2）

开大合的动作，惊雷一般的气势，就是挥刀，取卵。

这也是“向恩”在楼鳞舰中的经典一幕，可以说，苏羽现在才真正复刻出来。

注视着手中寒光闪闪的厨刀，苏羽不禁感叹，一柄优秀的厨刀对刀功的加持是很大的，就像神兵利器对武林高手那样。

又比划了一会，直到粉娃扑腾着身体，提醒自己还在外面，苏羽才回过神，恋恋不舍的收回文曲刀。

把粉娃重新丢回水箱，苏羽摸着下巴，瞟了一眼它的鱼籽，颜色艳橘，粒粒饱满如珍珠，表皮些许粘稠，紧紧团聚在一起。

他昨天品尝过傲娇货的鱼子酱，加工非常的严谨，大约需要10多道加工手续，而且要在15分钟之内完成，不然鱼卵就不新鲜了。

倒入40度的温水，水不能太热，那会破坏鱼子酱的表层膜，让蛋白质汁液析出，造成鱼子酱的影响流失。

冷水的话，会让鱼卵变硬，做出的鱼子酱口感很差。

苏羽撸起袖子，拿起鱼卵，整块浸泡在水中，反复搓洗。

接着就是将包裹鱼子的部分给慢慢撕开，让里面的鱼子自然流出来，这道工序很考验厨师的耐心。

处理的不好，很容易就会让鱼子受到破坏，从而影响到整道美食的味道和口感。

持续了几分钟。